Tarwegluten is een poeder. Het bestaat uit eiwitten in tarwemeel. Omdat tarweglutenpoeder voor het grootste deel uit eiwitten bestaat, is het ook geschikt als ingrediënt voor koolhydraatarm brood en gebak. Bakkers gebruiken tarwegluten als broodverbetermiddel.
Allergenen: (Tarwe)Gluten, Eiwitten
